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今日は、「ブイヨン」についてお話しします。ブイヨンとは、フランス語で「だし」のことです。動物の骨や野菜、ハーブなどを水と一緒に3~4時間煮込んで作ります。杉戸町の給食では、鶏の骨と玉ねぎ、にんじん、セロリからとったブイヨンを使っています。洋風のスープに多く使われているので、献立表から見つけてみましょう。