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今日は「にんじん」についてお話しします。にんじんは、とても小さく白い花が、たくさん集まって咲きますが、花が咲く前に収穫を済ませてしまいます。これは、花が咲いてしまうと固くて食べることができなくなるからです。また、にんじんは、鮮やかなオレンジ色が特徴で、少しの量でも料理に彩りを与えてくれます。今は、昔のようにクセがなく甘いにんじんが多くなったので、とても食べやすい野菜です。